Over ons vlees
Omdat mijn passie vooral bij de dieren ligt, verzorg ik elke dag het jongvee. Dit begint bij het leren drinken van een pasgeboren kalfje. De meeste vaarskalveren houden we zelf, de stierkalveren werden in het verleden verkocht. Ik vind het daarom een leuke uitdaging om ook stierkalfjes waarde te geven binnen het bedrijf. Door stierkalfjes op een leeftijd van 3 maanden te laten ossen door de dierenarts, zijn ze niet gevaarlijk als ze ouder zijn. Zo kunnen de ossen samen met het andere jongvee buitenlopen in de wei. De ossen hebben een fijn leven en groeien heel natuurlijk, hier geniet ik van.
Het vlees is drie jaar gerijpt en daardoor: puur, mals en smaakvol. Dit proef je! Het verse vlees wordt in gepaste hoeveelheid verpakt en bevroren geleverd. Met een erkende slachter hebben we met zorg de pakketten samengesteld.
